De titel verraad het het al waar deze blog over gaat.
Alle lof voor witlof.
Voor heel veel mensen is deze groente erg uitgesproken.
You love it or you hate it.
Een tussenweg is er voor velen niet.
Hoe komt dat?
Dit heeft allemaal te maken met de smaak van deze groente. het heeft een bittere smaak die niet door iedereen gewaardeerd word. In deze blog ga ik wat dieper in op voedingswaarden van deze groente.
De witlof bevat veel vitaminen en mineralen o.a.vitamine A, B, C, Calcium en Ijzer. Daarnaast is witlof ook rijk aan foliumzuur dat een gunstig effect heeft op de darmflora en ook een gezonde zwangerschap bevordert. De mineralen in de witlof zorgen voor een goede vochtafdrijving.
Verder is de witlof goed om af te vallen. Het bevat namelijk bijna geen caloriën, slechts 12 per 100 gram.
Misschien ook leuk om te weten dat In Nederland jaarlijks bijna 3 kilo witlof word gegeten.
In België en Frankrijk is de witlof ook razend populair, in andere landen word het juist bijna niet gegeten.
De witlof word in het donker geteeld omdat warmte, vochtigheid en donkerheid nodig zijn om de witlof te laten groeien. zo komt het aan zijn heldere lichte kleur.
De witlof vind het erg fijn om op een donkere koele plaats bewaard te worden. Je kan het bewaren in de groentela van je koelkast. Anders verkleuren de bladeren en worden ze groen.
verpak witlof in plasticfolie of een open papieren zak. Zo houd je witlof een week lang goed.
Wil je dat je witlof niet verkleurt tijdens het koken voeg dan een paar druppels citroen toe.
Die bittere smaak van witlof kan je verzachten door de kern er uit te snijden en bij het koken een scheutje melk toe te voegen.
